400g брашно
80g масло или маргарин
70g захар
50g прясно мляко
25g мая
4 яйца
1 ванилия "БИОСЕТ"
кората на половин лимон
30g стафиди
1 щипка сол
Начин на приготвяне
В дълбок съд разтваряме маята в хладкото мляко, прибавяме
50g захар и размесваме
добре.Замесва се с малко брашно, колкото поеме и се оставя
да бухне за около 30 мин. Стафидите се накисват в
хладка вода. В тавичка се изсипва останалото брашно,
захарта и щипка сол, ванилията и се омесват. След това се
добавя маслото на парченца, 2 цели яйца и 1 жълтък и отново
се омесват. Прибавя се бухналата питка и тестото се омесва
добре. Накрая се прибавят и стафидите.
Тестото се оформя на топка,
покрива се и се оставя да бухне за около 2 часа. След като
втаса тестото се размесва отново за няколко минути, след
което се разделя на 2 части. Приготвят се 3 рула, от които
се оформя плитка. Поствавя се
в съда, в който ще се пече, покрива се и се оставя да
престои още около един час. След това се намазва с разбито яйце,посипва се със захар.
Пече се в предваително загрята до 190º
фурна около 30-40 мин. Като изстине по средата се поставят
великденски яйца.
Курабийки
Необходими продукти
700 g брашно
4 яйца 100 ml олио илимас 220 g захар
250g кисело мляко
1 бр. амонячна сода "БИОСЕТ"
1 ч.л. сода бикарбонат "БИОСЕТ"
1 бр. ванилия "БИОСЕТ"
кората на един лимон
Яйцата се разбиват със захарта до
побеляване. Прибавят се млякото, много добре разбито със
содата, олиото, настърганата лимонова кора, амонячната сода,
разтворена с малко лимонов сок, и брашното. Замесва се меко
тесто. Правят се топки с големината на яйцеили по желание се оформят сладки с различни
формички. Поръсват се със захар на пясък и се нареждат в
намазана с масло и посипана с брашно тава. Пекат се в
умерена форма.