Патладжаните се измиват и се изрязва част от
дръжката. На четири места се обелват ивици с ширина 1-1.5
см. На обелените места се правят дълбоки врязвания с остър
нож. Така приготвените патладжани се осоляват и се оставят
да престоят 10-15 минути, за да им падне горчивината, след
което леко се запържват. В същата мазнина се задушават
нарязаният на филийки лук и настърганите моркови и целина.
След като омекнат се прибавят доматите, чесъна, магданоза,
подправките и сол на вкус. Сместа се задушава, докато остане
на мазнина и с нея се пълнят патладжаните през един от
направените разрези. Нареждат се в тавичка, покрита с част
от плънката, върху всеки от тях се поставя парченце
домат и се поръсва с галета. Пекат се в умерена фурна.
Ястието се сервира гарнирано с резенче лимон.
Печени картофи с
подправки
Необходими продукти за 4 порции
4 големи картофа
риган "БИОСЕТ"
мащерка "БИОСЕТ"
розмарин "БИОСЕТ"
листа градински чай
100ml зехтин
черен пипер "БИОСЕТ"
сол на вкус
Начин на приготвяне
Риганът, мащерката, розмаринът и градинският
чай се накисват в 30ml зехтин.
Картофите се измиват, подсушават, нарязват на половинки и
подреждат в тавичка с кората надолу. Заливат се с останалия
зехтин, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Печат се
до златисто при температура 200°
около 45 минути. 10 минути преди края на печенето се
поръсват с накиснатите в зехтин подправки.