Почистената и измита
пшеница се кисне няколко часа в студена вода, след което се
сварява в същата вода на тих огън. Отделят се 2/3 от цялото
количество, притриват се през цедка и се заливат с
отварата. Към получената каша, след като заври, се прибавят,
размитото в малко студена вода нишесте, захарта и останалата
1/3 от сварената пшеница. Сместа се вари на тих огън до
сгъстяване. Разбърква се със стафидите и розовата вода,
изсипва се в купички и се поръсва със счуканите орехови ядки
и канелата. Поднася се след като се желира.
Варено жито
Необходими продукти
250g грухана
твърда пшеница "БИОСЕТ"
8 с.л. пудра захар "БИОСЕТ"
2 с.л. брашно
60-70g орехи
кората на един лимон
Начин на приготвяне
Груханата пшеница се измива
добре и се залива със 750ml (6 чаени чаши) вода. Сварява
се, след което се отмества от огъня. Ако в съда е останала
вода, тя се изцежда, а житото се захлупва, за да се задуши.
Преди сервирането всяка порция се поръсва с малко препечено
брашно или галета, счукани орехи, настъргана лимонова кора и
пудра захар. По желание се добавя на вкус канела "БИОСЕТ".