Домашна Бабина Торта
Необходими съставки
- За блатовете:
- 4 броя яйца
- 180 грама захар
- 200 грама кисело мляко
- 50 мл олио
- 200 грама брашно
- 1 брой бакпулвер БИОСЕТ
- 2 броя ванилова захар БИОСЕТ
- 50 грама тъмно какао БИОСЕТ
- За крема:
- 1,2 литра прясно мляко
- 2 броя нишесте ванилия БИОСЕТ
- 180 грама захар
- 180 грама захар
- 20 грама масло
- За декорация:
- смлени орехи
- украса за торти БИОСЕТ
Разделете 4те яйца на белтъци и жълтъци. С половината захар (90 грама) разбийте белтъците, а с останалите 90 грама захар разбийте жълтъците. Към жълтъците и захарта добавете ваниловата захар, киселото мляко и олиото. Разбийте отново.
Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера към сместа с жълтъците. Разбийте и към тази смес добавете и белтъците на сняг.
Смесете внимателно всички съставки и ги разпределете в равни количества в 3 купи. Към едната купа се добавя тъмното какао, разбъркайте добре, за да се оцвети равномерно сместа. Печете основите в предварително загрята на 150-160 градуса фурна на вентилатор, до суха клечка.
За крема: в тенджера налейте 1,1 л от прясното мляко, в останалите 100 мл ще разтворите нишестето. В тенджерата към млякото добавете захарта, когато заври се добавя разтвореното в 100 мл мляко нишесте. Сгъстява се, добавете маслото, бъркайте динамично, за да може да предотвратите образуването на бучки в нишестето.
Нареждането на тортата: един светъл блат, крем, какаов блат, крем, светъл блат. Приберете в хладилника да стегне за поне 12 часа. Украсете тортата със смлени орехи и шоколадови пръчици.